KarlO. Brugger

Artikel-Schlagworte: „Leibspeisen“

Grade im Winter wenn es draussen so richtig Brrrrrrr-Wetter ist, sitz ich gerne mal vorm Ofen und trinke einen guten Tee…

Chai gehört mit zu meinen Lieblings-Tees.

Ich habe hier mal ein Rezept gefunden:

Zwei Tassen Milch und drei Tassen Wasser mit drei Esslöffeln braunem Zucker, einer Zimtstange, je einem Teelöffel Anis, Fenchelsamen, Nelken und gaaaanz wichtig Kardamom aufkochen. Zwei Esslöffel schwarzen Tee hinzufügen und zehn Minuten ziehen lassen….

Wissenswertes über Datteln

Datteln sind sehr zuckerhaltig, die in den Oasen der Wüsten die wichtigste Nutzpflanze darstellt. Datteln sind leicht verdaulich und nahrhaft.

Sie haben hohe Anteile an Vitamin C, Vitamin D sowie Vitaminen aus der B-Gruppe und sind reich an Calcium und Phosphor. In Kombination mit Milch stärken und vitalisieren sie, können Schwächezustände mildern und auch bei nervöser Erschöpfung oder Schlafstörungen helfen.

Durch den Einsatz von orientalischen Gewürzen lassen sich viele Geschmacksvariationen kreieren.

Dattelmilch Zutaten für 4-5 Portionen 6 grosse oder 10 kleine Datteln Kardamom, Ingwerpulver, Kurkuma, Nelken, Zimt, Muskat 1 Liter Vollmilch Zubereitung Datteln über Nacht einweichen, anschliessend entkernen und pürieren In der Milch mit Gewürzen nach Belieben zusammengestellt, aufkochen Dattelaufstrich Zutaten für ein Glas Aufstrich 150g Datteln 1 EL Sonnenblumenkerne, geröstet 75g Mandeln (gemahlen) 2 EL Kokosmilchpulver 1 Messerspitze Sternanis 1 Messerspitze Kardamom 1 Prise Muskat 50g Sahne Zubereitung Datteln über Nacht einweichen danach entkernen. Die Datteln und die Sonnenblumenkerne mit etwas Einweichwasser pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.